Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tomates (cœur de bœuf)
- 8 œufs
- 1 courgette
- 2 oignons
- 20 cl de lait entier ou de crème
- 1 filet d'huile
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 pincée de gros sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de muscade
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 200°C en mode chaleur tournante.
Tailler un chapeau dans les tomates dans le quart supérieur du fruit au niveau du pédoncule. Il faut que la tomate se tienne à la cuisson donc ne pas la tailler trop bas.
Creuser l'intérieur de la tomate à l'aide d'une cuillère parisienne. Ne pas creuser trop profond toujours pour le fruit se tienne à la cuisson. Réserver.
Garder les boules de tomates pour une petite salade ou des brochettes.
Émincer en petits cubes la courgette et les oignons et les faire dorer légèrement dans un peu d’huile dans une poêle.
Poser les tomates dans un plat allant au four, espacées les unes des autres. Faire un socle à la base de la tomate à l'aide du gros sel afin qu'elles soient bien droites. Enlever les chapeaux et les réserver sur le côté.
Mettre des courgettes et des oignons en petites quantités au fond de la tomate. Recouvrir les courgettes et les oignons par 2 œufs crus par tomate.
Ajouter 5 cl de lait ou de crème, de nouveau un peu d'oignons et une pincée de muscade. Faire la même opération pour chaque tomate. Placer le chapeau sur la tomate et enfourner.
Cuire 20 min au four en mode chaleur tournante à 200°C.
Bien surveiller la cuisson, il faut que les blancs de l'œuf soit cuit mais pas les jaunes.
Une fois cuites, ajouter une pincée de fleur de sel à l'intérieur de la tomate et servir aussitôt.
Source: marmiton.org