Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 1 boîte de conserve de 800 g de pois chiches
- 2 citrons
- 2 gousses d'aïl
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de Tahiné (pâte de sésame. Se trouve en épicerie bio ou orientale)
Préparation de la recette :
Ouvrir la boîte de pois chiches (c'est l'opération la plus délicate...) et la verser dans une casserole (toute la boîte, avec le jus). Porter à ébulition.
En attendant que ça chauffe, éplucher les 2 gousses d'aïl et les hâcher. Presser les deux citrons pour avoir le jus (enlever pulpe et pépins).
Une fois que ça bout dans la casserole, la retirer du feu et, avec un écumoir, récupérer les pois chiches. Réserver le jus de cuisson.
Les pois chiches, eux, sont mis dans un saladier, avec l'aïl. Il faut bien, bien, bien mixer. Ajouter ensuite le jus de citron, l'huile d'olive, le tahiné (toujours petit à petit en mixant entre chaque ingrédient pour obtenir une pâte bien hommogène. Pour les dosages, ne pas hésiter à goûter, certains aiment avec plus ou moins de ces ingrédients. Ajouter aussi sel et poivre, évidemment.
Une fois tous les ingrédients bien mixés, il faut ajouter petit à petit le jus de cuisson des pois chiches pour obtenir une pâte moins compacte. En principe, quand on passe la cuiller dedans, les marques doivent s'estomper. En refroidissant, ça se raffermit.
Mettre 2 heures au frigo. Pour le consommer, on en met un peu dans son assiette. On creuse un trou pour y mettre un peu d'huile d'olive. Puis on trempe le pain dans l'huile d'olive et le hoummous avant de le porter à sa bouche.
Remarques :
C'est ma petite recette à moi, je sais pas si elle est très traditionnelle. L'astuce consiste à ce que les pois chiches soient mixés à chaud (et à sec) pour que l'aïl fonde dedans.
Source : www.marmiton.org