300 g de ravioles à poêler au basilic
2 concombres
2 tomates
10 olives noires
20 feuilles de basilic
10 cl d'huile d'olive
1 gousse d'ail
sel, poivre
1. Hachez grossièrement les olives.
2. Pelez et épépinez les concombres.
3. Dans un bol blender mixez des morceaux de concombre avec le basilic et la gousse d'ail, salez, poivrez et incorporez au fur et à mesure l'huile d'olive.
4. Plongez les tomates 1 min. dans de l'eau bouillante puis refroidissez-les sous l'eau froide pour les peler. Détaillez-les en petits dés après avoir ôté les pépins.
5. Faites dorer les ravioles 5 min. à feu moyen dans une poêle anti-adhésive.
6. Dans des verrines versez le gaspacho et par dessus disposez les dés de tomates, les olives noires hachées et pour finir les ravioles au basilic croustillantes.
Source: www.cuisineaz.com