Le Monde à croquer te donne cette semaine 4 idées de recettes de bruschetta ! Viva Italia ;-)
Les recettes de l'épisode :
- Du bon pain (de préférence de la ciabatta, une tradition ou du pain de campagne)
- de l'ail (compter une bonne gousse d'ail pour 2 tranches de pain)
- de l'huile d'olive de qualité
Faire des tranches de 2cm d'épaisseur environ. Les toaster (sous le grill ou au grille-pain), puis frotter avec de l'ail. Asperger généreusement d'huile d'olive.
Ensuite, ajouter la garniture au choix :
- La classique
Mélanger de la tomate coupée en petits dés, du basilic, un peu d'origan, et éventuellement 1 gousse d'ail supplémentaire + sel, poivre
- La verde (façon orecchiette brocoli)
Disposer sur vos tranches un peu de mozzarella, quelques anchois, et du brocoli cuit. Passer sous le grill le temps que la mozza fonde.
Verser un filet d'huile supplémentaire, et selon les goûts un filet de jus de citron.
- La carbonara
Disposer de la pancetta coupée en morceaux, quelques œufs de caille, puis passer sous le grill (le temps que les œufs cuisent). Parsemer de persil italien et de parmesan.
**Version Sucrée**
Toaster le pain, mais cette fois-ci ne pas frotter d'ail!
Répartir du mascarpone sur la tranche de pain (vous pouvez aussi tenter avec de la ricotta).
Puis disposer des fraises coupées en deux. Sucrer selon les goûts. Parfumer de quelques feuilles de basilic.
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