Ingrédients :
- 350 g de Farfalle Barilla
- 200 g de suprême de poulet (aiguillettes, mais le blanc peut faire l'affaire)
- 100 g de gorgonzola
- 1 pomme verte type granny-smith
- 40 g de pignons de pin
- 1 gousse d’ail
- 1 brin de romarin
- 1 brin de thym- 1 brin de sauge
- 1 dl de vinaigre balsamique
- 50 cl d’huile d’olive extra-vierge
- 1 dl de bouillon de poulet- sel et poivre du moulin
Préparation :
1. Dans une casserole, faire chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
2. Saler et poivrer le poulet et le faire bien colorer dans l’huile.
3. Ajouter les herbes, les pignons et la gousse d’ail écrasé et cuire avec le poulet pendant 5 min.
4. Déglacer avec le vinaigre balsamique et réduire à sec.
5. Retirer le poulet et ajouter le bouillon dans la casserole et réduire la sauce.
6. Retirer l’ail et les herbes et verser la sauce dans le mixeur.
7. Mixer et réserver la sauce.
8. Faire refroidir les suprêmes et les couper en fines tranches.
9. Cuire les Farfalle à l’eau bouillante bien salée pendant 10 min.
10. Poser les Farfalle sur une plaque avec un filet d’huile d’olive et laisser refroidir.
11. Dans un saladier, mettre le gorgonzola en petits dés, la pomme en bâtonnets, la sauce et
le poulet en tranches.
12. Ajouter les pâtes dans le saladier et bien mélanger avec le reste d’huile d’olive.
13. Dresser sur l’assiette et servir la salade bien froide.
source : www.femmeactuelle.fr
credit photo : Thomas Duval - Ed.culinaires