LES INGREDIENTS (pour 2 pers) :
- 12 gambas
- 2 cuil à soupe de sauce Nuoc Mâm
- 1 cuil à soupe de vinaigre de riz
- 1 citron vert
- 1 cuil à café de purée de piment
- 2 oignons nouveaux
- 1 cuil à café de baies de Szechuan (si vous n'avez pas de baies, prenez du poivre de Séchuan)
A VOUS :
Faites chauffer votre wok (si pas de wok, prenez une sauteuse), mettez les baies de Szechuan et faites les griller à sec pendant 3mn, ça va ainsi faire ressortir tous ses parfums.
Ajoutez vos gambas, puis faites les sauter jusqu'à ce qu'elles soient colorées d'orange.
Ajoutez la sauce Nuoc Mâm, le vinaigre de riz et la purée de piment. Pressez le citron vert, et versez son jus. Mélangez bien afin que les gambas prennent toutes les saveurs des épices.
Laissez cuire à couvert pendant 7mn en mélangeant régulièrement.
Epluchez les oignons, hachez-les finement puis 1mn avant la fin de la cuisson, ajoutez-les aux gambas. Mélangez bien le tout.
Servez aussitôt.
source: www.chrismiammiam.com