C'est l'Université d'Etat de l'Iowa qui est à l'origine de cette étude, publiée dans le journal of Alzheimer's Disease.
Ainsi, il a été prouvé que la consommation quotidienne de vin et de fromage permettrait une amélioration des fonctions cognitives.
Les scientifiques se sont concentrés sur les habitudes de consommation de 1.800 britanniques, âgés de 46 à 77 ans. Il en ressort que les personnes ayant cette habitude de consommation, présentent moins de maladie neurodégénératives, comme la maladie d'Alzheimer.