Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour la base :
- 200 g de cookies aux pépites de chocolat
- 125 g de beurre fondu
- 75 g d’amandes effilées
Pour la garniture :
- 700 g de fromage frais type "Philadelphia cream cheese"
- 150 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 gousse de vanille
- 5 œufs (3 œufs entier + 2 jaunes d'oeufs)
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café de cacao (facultatif)
Préparation de la recette :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et recouvrez de papier sulfurisé un grand moule assez profond avec des bords amovibles.
Recouvrez le fond d'amandes effilées.
Mixez les biscuits en de fines miettes, ajoutez-y le beurre fondu et tassez cette préparation dans le fond du moule.
Enfournez pour 15 minutes de cuisson, sortez du four et augmentez la température du four à 200°C (thermostat 6-7).
Battez le fromage pour le ramollir puis incorporez le sucre, les œufs, les graines de vanille, la farine et la crème fraîche les uns après les autres en mélangeant rapidement à chaque fois.
Versez cette crème sur le fond de tarte, lissez le dessus et décorez éventuellement le dessus en versant le lait chocolaté et en décorant de la pointe du couteau.
Enfournez pour 15 minutes de cuisson à 200°C (thermostat 6-7) puis poursuivez la cuisson à 100°C (thermostat 3-4) pendant 1 heure.
Lorsqu'il est cuit, laissez-le refroidir un peu dans le four, puis sortez-le et lorsqu'il est complètement refroidi mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 12h.
Bon appétit!
Remarques :
Ce cheesecake a un goût similaire "Junior's Cheesecake". Il est quasiment inratable mais si toutefois vous avez des questions sur la réalisation du gateau n'hésitez pas à me contacter ou si vous avez des suggestions à me les faire parvenir !
Source : www.marmiton.org